Самбуса алафи - самса с зеленью. Рецепт
Рецепт самсы с зеленью – самбуса алафи из таджикской кухни.
Ингредиенты:
4 стакана муки пшеничной, 1 стакан воды, 10-20 г дрожжей, 1 столовая ложка сахара, 0,5 чайной ложки соли. Для начинки 150 г репчатого лука, зелень – кинза, петрушка, зеленый лук, щавель, мята, сиеалаф (на выбор), жир, специи и соль.
Рецепт самбуса алафи – самсы с зеленью:
Тесто для самсы можно сделать как дрожжевое безопарное, так и пресное (без дрожжей). В теплой кипяченой воде развести 1 столовую ложку муки, 1 столовую ложку сахара и 0,5 чайной ложки соли. Добавить дрожжи и размешать. Добавить муку и замесить тесто. Тесто накрыть салфеткой или полотенцем и оставить на 30-40 минут.
Подготовить начинку. Репчатый лук очистить, промыть и нарезать. Зелень очистить, хорошенько промыть и измельчить. Смешать с луком, можно добавить нарезанный мелкими кубиками жир, поперчить, посолить и размешать. Также по желанию к начинке можно добавить мясной фарш, вареный рис, вареные яйца (нарезав их кубиками), тыкву (протертую на терке).
Из готового теста сделать небольшие лепешки. На лепешки выложить немного начинки. Поднять края с трех сторон и защепить их посередине, чтобы получилась треугольная самса.
Смазать противень маслом или жиром. Выложить на противень самсу (швом вниз). Выпекать самсу в горячей духовке на среднем огне до готовности.
К столу самбуса алафи подаются горячими.
Рецепты других мучных изделий таджикской кухни:
• Самбуса гушгижда – самса с мясом. Рецепт
• Лепешки слоеные – катлама. Рецепт
• Лепешки со шкварками – нони чаздор. Рецепт
Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями:
Лучшие рецепты:
Реклама
