Зигир ёгли палов (плов на льняном масле с яйцами). Рецепт
Рецепт плова на льняном масле с яйцами из узбекской кухни.
Ингредиенты:
1 кг риса, 500 г моркови, 300 г льняного масла, 8-10 яиц, 5 луковиц, 1 чайная ложка зиры, 1 чайная ложка зирка (смесь специй для плова), перец красный молотый, соль.
Рецепт зигир ёгли палова:
Морковь очистить и нарезать тонкой соломкой. Лук очистить и нарезать кружочками. Яйца отварить вкрутую и очистить.
В чугунный котел (казан) налить льняное масло. Котел поставить на средний огонь и прокалить масло около 1 часа, периодически помешивая – масло должно перестать пениться.
Пока калится масло, рис промыть несколько раз и замочить на 20-30 минут.
В каленое льняное масло выложить лук и обжарить. После добавить морковь и хорошенько все обжарить. Добавить специи и перемешать.
Выложить в плов половину риса и разровнять. На рис выложить яйца. Поверх выложить остальной рис. Залить водой, чтобы она была выше риса примерно на 1,5-2 сантиметра и варить, пока не выпарится вся вода.
В самом конце накрыть плов крышкой и на малом огне томить плов до готовности (проверять по рису).
Готовый плов выложить на большое блюдо горкой, яйца нарезать небольшими кубиками и выложить на самый верх плова.
Подавать плов вместе с овощными салатами.
Рецепты других вторых блюд узбекской кухни:
Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями:
Лучшие рецепты:
Реклама
