Жареное мясо в сале. Рецепт

Рецепт закуски – жареного мяса в сале из узбекской кухни.

Ингредиенты:

1 кг мяса, 400 г сала, специи (перец молотый, кумин (зира), тимьян), соль.

Рецепт жареного мяса в сале:

Мясо (баранину или говядину) разрезать на куски (весом около 50-60 г) вместе с костями и обильно посыпать специями и солью.

Сало порезать на кусочки и растопить на сковороде. Шкварки извлечь, а на сале обжарить мясо – до румяной корочки.

Обжаренное мясо вместе со шкварками выложить в посуду и залить топленым салом. Остудить.

Подается в качестве холодной закуски вместе с овощными салатами, а также используется для приготовления блюд – шурпы, плова и другого.

Рецепты других салатов и закусок узбекской кухни:

• Казы (конская колбаса). Рецепт

• Хасип (отварная колбаса из сбоя). Рецепт

• Калля поча (отварная баранья голова и ножки). Рецепт 

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями: