Большая книга рецептов узбекской и таджикской кухни

УЗБЕКСКАЯ КУХНЯ

ГЛАВНАЯ    ПОИСК    КОНТАКТЫ    ССЫЛКИ

ТАДЖИКСКАЯ КУХНЯ

Первые блюда

Вторые блюда

Салаты, закуски

Мучные изделия

Сладости и напитки

Лубиёшурбо (суп мясной с фасолью). Рецепт

Рецепт супа мясного с фасолью – лубиёшурбо – из таджикской кухни.

Ингредиенты:

500 г мяса (баранины или говядины), 100 г лука репчатого, 40 г масла растительного, 100 г моркови, 200 г фасоли, 200 г картофеля, специи (перец черный молотый, лавровый лист), соль, зелень укропа, кинзы или петрушки.

Рецепт лубиёшурбо (супа мясного с фасолью):

Заранее фасоль промыть и замочить в холодной воде на 2-3 часа.

Мясо нарезать кусочками. Лук очистить и нарезать тонкими колечками. Морковь очистить и нарезать кубиками.

Мясо обжарить в казане или сковороде на растительном масле до румяной корочки. Добавить лук, прожарить, помешивая, 5 минут, после чего добавить морковь и все еще немного прожарить.

Залить водой (если жарилось в сковороде, то переложить мясную поджарку с овощами в кастрюлю), довести до кипения. Добавить фасоль и варить около 30 минут.

Картофель очистить, нарезать на 6-8 частей и добавить в суп. Варить до готовности – 20-25 минут. За 10 минут до приготовления добавить специи и посолить.

Готовый суп мясной с фасолью лубиёшурбо разлить по суповым чашкам (кисэ) или тарелкам, посыпать измельченной зеленью и подать к столу.

 

Рецепты других первых блюд таджикской кухни:

Карамшурбо (суп со свежей капустой). Рецепт

Кабути шурбо (щи зеленые). Рецепт

Дулмашурбо (суп фаршированным сладким перцем). Рецепт

Туршакшурбо (суп из щавеля). Рецепт

Первые блюда

Вторые блюда

Салаты, закуски

Мучные изделия

Сладости и напитки

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями:

ВКонтакте   Google+   Твиттер

2012-2017 гг. © Узбекская и таджикская кухня.
Все права защищены. Перепубликация рецептов запрещена!

Яндекс.Метрика