Кабоби дамхурда (мясо в собственном соку). Рецепт

Рецепт тушенного в собственном соку мяса – кабоби дамхурда – из таджикской кухни.

Ингредиенты:

900 г мяса (жирного, без костей), 160 г лука репчатого, зелень (кинза, райхон), специи (перец, зира, молотые семена кинзы), соль.

Рецепт кабоби дамхурда (мяса в собственном соку):

Жирное мясо баранины или говядины нарезать на кусочки. Лук очистить, промыть и тонко нарезать. Зелень нашинковать. Смешать мясо с луком и зеленью, посыпать специями и солью.

Выложить мясо с луком и зеленью в чугунный котел (казан) или глубокую сковороду, накрыть крышкой и на медленном огне тушить до полного приготовления

Готовое мясо в собственном соку переложить на большое блюдо или разложить на тарелки, посыпать измельченной зеленью укропа и петрушки. К столу кабоби дамхурда подается со свежим хлебом (лепешками) и салатом из свежих овощей.

Рецепты других вторых блюд таджикской кухни:

• Кабоб «Памир» (мясо, тушенное по-памирски). Рецепт

• Сихкабоби тобаги (шашлык на сковороде). Рецепт

• Кабоб «Лаззат» (жаркое из хвоста и рубца). Рецепт

• Сихкабоби буги (шашлык на пару). Рецепт 

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями: