Большая книга рецептов узбекской и таджикской кухни

УЗБЕКСКАЯ КУХНЯ

ГЛАВНАЯ    ПОИСК    КОНТАКТЫ    ССЫЛКИ

ТАДЖИКСКАЯ КУХНЯ

Первые блюда

Вторые блюда

Салаты, закуски

Мучные изделия

Сладости и напитки

Кавурдаг – жаркое по-таджикски. Рецепт

Рецепт кавурдага – вкусного жаркого по-таджикски.

Ингредиенты:

1 кг мяса, 100 г жира, 300 г лука репчатого, 250 г моркови, 2-3 помидора (или 2 столовые ложки томата-пюре), 1 кг картофеля, зелень, специи, соль.

Рецепт кавурдага – жаркого по-таджикски:

Баранину с реберными косточками (жирную) промыть и порубить на части по 40-50 г. Морковь очистить, промыть и нарезать кружочками. Лук очистить промыть и нашинковать. Помидоры нарезать дольками. Картофель очистить, промыть и нарезать на 4-8 частей. Зелень очистить, промыть и мелко нарезать.

Жир растопить в чугунном котле. Выложить мясо и обжарить его до румяной корочки. Добавить лук и морковь и еще обжарить – около 10 минут. Добавить помидоры или томат-пюре и жарить еще около 5 минут. После залить водой, довести до кипения, убавить огонь до малого. За 25 минут до готовности добавить картофель, специи и соль и тушить до полного приготовления. Также можно картофель обжарить отдельно и добавить в жаркое перед подачей.

Готовый кавурдаг выложить в большое глубокое блюдо, посыпать измельченной зеленью и подать к столу.

 

Рецепты других вторых блюд таджикской кухни:

Мясо по-азиатски. Рецепт

Шашлык из почек. Рецепт

Шашлык рубленый. Рецепт

Макарон палав - плов с макаронами. Рецепт

Первые блюда

Вторые блюда

Салаты, закуски

Мучные изделия

Сладости и напитки

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями:

ВКонтакте   Google+   Твиттер

2012-2017 гг. © Узбекская и таджикская кухня.
Все права защищены. Перепубликация рецептов запрещена!

Яндекс.Метрика