Макарон палав - плов с макаронами. Рецепт
Рецепт оригинального плова с макаронами из таджикской кухни.
Ингредиенты:
500 г мякоти мяса (баранина или говядина), 250 г репчатого лука, 70 г жира (или растительного масла), 2-3 помидора (или 1 столовая ложка томата-пюре), 300 г макарон, зелень (укроп, кинза), перец молотый (черный или красный), соль.
Рецепт макарон палава – плова с макаронами:
Мякоть баранины (или говядины) промыть и нарезать небольшими брусочками – длиной около 4-5 сантиметров. Жир нарезать кубиками. Репчатый лук очистить, промыть и тонко нарезать. Помидоры промыть и нарезать дольками. Зелень очистить, промыть и мелко нарезать.
Мясо обжарить в растопленном жире (или на растительном масле) в чугунном котле до образования румяной корочки. После добавить лук и жарить еще 5-7 минут. Потом добавить помидоры или томат-пюре и прожарить еще 5 минут. Поперчить, посолить, залить небольшим количеством воды и оставить тушиться.
Отдельно отварить макароны в подсоленной воде. Вареные макароны откинуть на дуршлаг, промыть горячей кипяченой водой. За 15 минут до готовности плова (проверять следует по мясу) добавить макароны и тушить на малом огне до полного приготовления - воды в плове не должно остаться.
Готовый плов выложить в большое блюдо, сверху посыпать измельченной зеленью.
Рецепты других вторых блюд таджикской кухни:
Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями:
Лучшие рецепты:
Реклама
