Большая книга рецептов узбекской и таджикской кухни

УЗБЕКСКАЯ КУХНЯ

ГЛАВНАЯ    ПОИСК    КОНТАКТЫ    ССЫЛКИ

ТАДЖИКСКАЯ КУХНЯ

Первые блюда

Вторые блюда

Салаты, закуски

Мучные изделия

Сладости и напитки

Шашлык в казане. Рецепт

Рецепт шашлыка в казане из таджикской кухни.

Ингредиенты:

1 кг мяса, 100 г курдючного сала, 2 столовые ложки винного уксуса, 200 г репчатого лука, зелень специи, соль.

Рецепт шашлыка в казане:

Мясо баранины без костей нарезать небольшими кусочками (по 20-30 г), посыпать солью, перцем и другими специями по вкусу, залить винным уксусом и оставить мариноваться на 1,5-2 часа в прохладном месте.

Курдючное сало нарезать кубиками. Лук очистить, и нарезать тонкими колечками. Полить лук винным уксусом, разведенным в небольшом количестве воды. Зелень промыть и измельчить.

В чугунный котел (казан) добавить немного масла, поставить на огонь. Добавить курдючное сало и слегка обжарить. Добавить мясо, накрыть крышкой и жарить на маленьком огне – 25-35 минут.

(При жарке можно добавить и несколько нарезанных дольками помидоров.)

Готовый шашлык выложить на блюдо, посыпать репчатым луком и измельченной зеленью.

 

Рецепты других вторых блюд таджикской кухни:

Шашлык любительский. Рецепт

Шашлык по-таджикски. Рецепт

Плов угро. Рецепт

Плов с дулмой. Рецепт

Первые блюда

Вторые блюда

Салаты, закуски

Мучные изделия

Сладости и напитки

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями:

ВКонтакте   Google+   Твиттер

2012-2017 гг. © Узбекская и таджикская кухня.
Все права защищены. Перепубликация рецептов запрещена!

Яндекс.Метрика