Большая книга рецептов узбекской и таджикской кухни

УЗБЕКСКАЯ КУХНЯ

ГЛАВНАЯ    ПОИСК    КОНТАКТЫ    ССЫЛКИ

ТАДЖИКСКАЯ КУХНЯ

Первые блюда

Вторые блюда

Салаты, закуски

Мучные изделия

Сладости и напитки

Шалгам шурбо. Рецепт

Рецепт мясного супа с репой из таджикской кухни.

Ингредиенты:

500 г баранины, 400 г репы, 400 г картофеля, 100 г лука репчатого, 200 г болгарского перца, 100 г моркови, 50 г томата-пюре, 1 пучок зелени, специи и соль.

Рецепт шалгам шурбо:

Мясо баранины промыть, разрезать на куски, выложить в чугунный котел (казан) или кастрюлю, залить водой. Поставить на огонь, довести до кипения, убавить огонь и варить, периодически снимая пену.

Репу очистить и промыть, разрезать на 2-4 части. Лук очистить и нашинковать. Болгарский перец очистить от семян и нарезать. Морковь очистить и промыть. Картофель очистить и нарезать на 2-4 части.

За 40 минут до готовности добавить репу, болгарский перец, морковь, лук. За 20 минут до готовности добавить картофель, томат-пюре, перец и другие специи по вкусу, соль.

В тарелки или суповые чашки (касы) выложить мясо, нарезанное на кусочки, овощи и залить бульоном. Сверху посыпать измельченной зеленью и подать к столу.

 

Рецепты других первых блюд таджикской кухни:

Хомшурбо. Рецепт

Хомшурбои нахуди. Рецепт

Нахуд шурбо. Рецепт

Барак-шурпо «Таджикистан». Рецепт

Первые блюда

Вторые блюда

Салаты, закуски

Мучные изделия

Сладости и напитки

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями:

ВКонтакте   Google+   Твиттер

2012-2017 гг. © Узбекская и таджикская кухня.
Все права защищены. Перепубликация рецептов запрещена!

Яндекс.Метрика