Дарман шурпа (куриный суп с зеленью). Рецепт
Рецепт куриного супа с зеленью из узбекской кухни.
Ингредиенты:
1 курица (или 1 цыпленок), 200 г грибов (сморчков), 100 г молодых листьев (виноград, мята, шелковица), 150 г недозрелых фруктов (алыча, урюк), 100 г щавеля, 50 г клубники, 150 г сливок (или сметаны), соль.
Рецепт дарман шурпы:
Курицу (очищенную от перьев и выпотрошенную) нарезать на куски. Выложить мясо в кастрюлю, залить 2 литрами воды и варить 45 минут, периодически удаляя ложкой пену с поверхности бульона.
После добавить промытые молодые листья винограда, шелковицы, мяты и щавеля, добавить недозрелые урюк, алычу и ягоды клубники, добавить щавель. Посолить, накрыть крышкой и варить еще 25 минут.
Готовый суп разлить по тарелкам или суповым чашкам (каса), посыпать душистым молотым перцем, заправить сливками (сметаной) и подать к столу.
Рецепты других первых блюд узбекской кухни:
Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями:
Лучшие рецепты:
Реклама
