Лагман «Фарогат». Рецепт
Рецепт лапши с заправкой из таджикской кухни.
Ингредиенты:
Для лагмана: 250 г муки, 1 яйцо, соль, 1 столовая ложка растительного масла.
Для заправки: 150 г говядины, 2 картофелины, 2 сладких перца, 2 луковицы, 1 морковь, 1 пучок зелени райхона, 1 столовая ложка томатного пюре, 3 столовые ложки растительного масла, 3 зубчика чеснока, перец красный молотый, соль.
Рецепт лагмана «Фарогат»:
Сделать крутое пресное тесто из муки, яйца и воды. Тесто оставить на 20 минут, а потом раскатать в тонкий пласт. Пласт нарезать в длинную тонкую лапшу. Лапшу отварить в подсоленной воде до готовности – примерно 10 минут. Воду слить, а лапшу обмазать растительным маслом.
Мясо нарезать соломкой. Лук очистить и нарезать колечками. Морковь очистить и нарезать соломкой. Сладкий болгарский перец очистить от семян и нарезать соломкой. Картофель очистить и нарезать небольшими брусочками. Чеснок раздавить и измельчить.
Мясо обжарить в масле на сковороде. Добавить лук и еще прожарить. Добавить морковь и болгарский перец и еще прожарить. Добавить томатную пасту разведенную в 0,5 стакана воды, и картофель. Добавить чеснок, поперчить, посолить, накрыть сковороду крышкой и тушить 30 минут.
Вареный лагман разложить по суповым чашкам (кисе) или глубоким тарелкам, сверху выложить горячую заправку. Посыпать измельченной зеленью райхона и подать к столу.
Рецепты других мучных изделий таджикской кухни:
• Лахчак. Рецепт
Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями:
Лучшие рецепты:
Реклама
