Плов с фрикадельками. Рецепт
Рецепт плова с фрикадельками из таджикской кухни.
Ингредиенты:
500 г баранины, 300 г жира, 1 кг риса, 600 г моркови, 500 г репчатого лука, 1 чайная ложка барбариса, 1 чайная ложка молотой зиры, 2 головки чеснока, 1 пучок зелени, специи, соль, можно добавить айву.
Рецепт плова с фрикадельками:
Рис перебрать, промыть и замочить в подсоленной воде.
Морковь очистить и нарезать соломкой. Лук очистить, половину лука нарезать.
Мякоть баранины вместе с половиной лука (не нарезанного) прокрутить через мясорубку. В фарш добавить специи по вкусу и соль. Все перемешать и слепить из фарша небольшие мясные шарики (фрикадельки) величиной с грецкий орех.
В чугунном котле вытопить жир. Обжарить в жире нарезанный лук – жарить 8-10 минут. Добавить фрикадельки и еще обжарить около 10 минут. После добавить морковь и жарить еще примерно 10 минут. Поперчить и посолить.
Выложить в котел промытые головки чеснока (и айву), засыпать рис, разровнять и залить водой, чтобы она полностью покрыла рис. Накрыть крышкой и варить на малом огне, пока рис полностью не впитает воду.
Готовый плов выложить горкой на большое блюдо. Сверху выложить фрикадельки и посыпать измельченной зеленью.
Рецепты других вторых блюд таджикской кухни:
• Кабоб – Чормахз «Лола». Рецепт
Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями:
Лучшие рецепты:
Реклама
