Большая книга рецептов узбекской и таджикской кухни

УЗБЕКСКАЯ КУХНЯ

ГЛАВНАЯ    ПОИСК    КОНТАКТЫ    ССЫЛКИ

ТАДЖИКСКАЯ КУХНЯ

Первые блюда

Вторые блюда

Салаты, закуски

Мучные изделия

Сладости и напитки

Пиез самса (самса с луком). Рецепт

Рецепт пирожков (самсы) с луком из узбекской кухни.

Ингредиенты:

1 кг муки, 2,5 стакана воды, 30 г дрожжей, 1 кг репчатого лука, 200 г зеленого лука, 1 пучок зелени кинзы, 1 пучок зелени петрушки, 100 г кислого молока или сметаны, 30 г масла растительного для смазывания, специи, соль.

Рецепт пиез самсы:

В теплой воде растворить дрожжи, добавить соль, добавить муку и замесить тесто. Тесто разделить на куски (весом примерно по 40-50 г), раскатать в круглые лепешечки, накрыть салфеткой и оставить подходить на 20 минут.

Репчатый лук очистить и нарезать кольцами. Зеленый лук, кинзу и петрушку, перебрать, промыть и мелко нашинковать. Лук и зелень посыпать красным молотым перцем, посолить и перемешать. Массу хорошенько умять.

Луковую массу разложить на тесто. Из теста слепить треугольные пирожки – самсу. Самсу смазать кислым молоком или сметаной.

Противень смазать маслом. Выложить самсу на противень (швом вниз). Противень поставить в горячую духовку и печь, пока она не станет румяной.

 

Рецепты других мучных изделий узбекской кухни:

Яглык кульча (лепешки сдобные). Рецепт

Кузы корин сомса (пирожки со сморчками). Рецепт

Кумач. Рецепт

Кук самса. Рецепт

Первые блюда

Вторые блюда

Салаты, закуски

Мучные изделия

Сладости и напитки

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями:

ВКонтакте   Google+   Твиттер

2012-2017 гг. © Узбекская и таджикская кухня.
Все права защищены. Перепубликация рецептов запрещена!

Яндекс.Метрика