Пиез самса (самса с луком). Рецепт
Рецепт пирожков (самсы) с луком из узбекской кухни.
Ингредиенты:
1 кг муки, 2,5 стакана воды, 30 г дрожжей, 1 кг репчатого лука, 200 г зеленого лука, 1 пучок зелени кинзы, 1 пучок зелени петрушки, 100 г кислого молока или сметаны, 30 г масла растительного для смазывания, специи, соль.
Рецепт пиез самсы:
В теплой воде растворить дрожжи, добавить соль, добавить муку и замесить тесто. Тесто разделить на куски (весом примерно по 40-50 г), раскатать в круглые лепешечки, накрыть салфеткой и оставить подходить на 20 минут.
Репчатый лук очистить и нарезать кольцами. Зеленый лук, кинзу и петрушку, перебрать, промыть и мелко нашинковать. Лук и зелень посыпать красным молотым перцем, посолить и перемешать. Массу хорошенько умять.
Луковую массу разложить на тесто. Из теста слепить треугольные пирожки – самсу. Самсу смазать кислым молоком или сметаной.
Противень смазать маслом. Выложить самсу на противень (швом вниз). Противень поставить в горячую духовку и печь, пока она не станет румяной.
Рецепты других мучных изделий узбекской кухни:
• Яглык кульча (лепешки сдобные). Рецепт
• Кузы корин сомса (пирожки со сморчками). Рецепт
Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями:
Лучшие рецепты:
Реклама
