Болгари долма (фаршированный болгарский перец). Рецепт

Рецепт болгари долма - фаршированного мясным фаршем болгарского перца из узбекской кухни.

Ингредиенты:

1-1,5 кг болгарского перца. На фарш: 500 г мяса (фарша), 100 г риса, 3-4 луковицы, 1 яйцо, черный перец и соль. На поджарку: 2-3 столовые ложки растительного масла, 1 луковица, 2-3 помидора, соль. 3-4 картофелины, лавровый лист и соль для бульона, каймак или сметана для заправки.

Рецепт болгари долма:

У болгарского перца аккуратно вырезать хвостики и извлечь сердцевину с семенами.

Нарезать мелкими кусочками мясо или прокрутить его через мясорубку. Добавить к мясу вымытый рис, очищенный и мелко нарезанный лук, перец и соль. Добавить 1 сырое яйцо и все тщательно перемешать.

Нафаршировать болгарский перец фаршем.

Сделать обжарку. На растительном масле обжарить нарезанный колечками лук и нарезанные тонкими ломтиками помидоры. Посолить.

Почистить картофель, нарезать его ломтиками.

Выложить в казан или кастрюлю обжарку. Сверху выложить картофель. Поверх выложить фаршированный болгарский перец. Залить кипяченой водой, чтобы она покрыла перец, добавить 2-3 лавровых листа и соль. Довести до кипения, убавить огонь до минимального, накрыть крышкой и тушить до готовности – 40-50 минут.

Готовый болгари долма выложить в глубокие тарелки, полить бульоном и подавать к столу с каймаком или сметаной.

Рецепты других вторых блюд узбекской кухни:

• Коваток долма (голубцы с виноградными листьями). Рецепт

• Димляма (мясо тушенное с овощами). Рецепт

• Ковурма – жаркое с картофелем. Рецепт

• Карам долма (голубцы из капусты). Рецепт 

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями: