Дугоби кабуд (окрошка овощная с картофелем на кислом молоке или кефире). Рецепт

Рецепт дугоби кабуд – окрошки овощной с картофелем на кислом молоке или кефире из таджикской кухни.

Ингредиенты:

300 г картофеля, 150 г моркови, 200 г зеленого лука, 4 яйца, 800 г кислого молока, 400 г воды, 20 г сахара, соль, зелень укропа и петрушки.

Рецепт окрошки овощной с картофелем на кислом молоке или кефире – дугоби кабуд:

Картофель и морковь отварить до готовности, остудить, очистить и нарезать мелкими кубиками. Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать мелкими кубиками. Зеленый лук промыть, очистить и измельчить. В кислое молоко или кефир добавить охлажденную кипяченую воду, сахар и соль, перемешать и несильно охладить в холодильнике. Зелень промыть, очистить и измельчить.

В кисе (суповые чашки) или глубокие тарелки выложить картофель, морковь, яйца и зеленый лук. Можно добавить по желанию немного нарезанной кубиками вареной колбасы. Залить кислым молоком или кефиром со специями и водой, перемешать. Сверху посыпать измельченной зеленью.

К столу окрошку подать вместе с горячими лепешками или хлебом.

Рецепты других первых блюд таджикской кухни:

• Дугоби кабуд (окрошка овощная на кислом молоке или кефире). Рецепт

• Шурбои зирбон (суп мясной с поджаркой). Рецепт

• Дугоби гушти (окрошка мясная на кислом молоке или кефире). Рецепт

• Мошубиринч (суп мясной с машем и рисом). Рецепт 

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями: