Мошубиринч (суп мясной с машем и рисом). Рецепт

Рецепт супа мясного с машем и рисом – мошубиринч – из таджикской кухни.

Ингредиенты:

500 г мяса (говядина или баранина), 40 г растительного масла, 100 г лука репчатого, 100 г моркови, 150 г маша, 80 г риса, специи (семена кинзы, черный перец, лавровый лист), соль, зелень укропа или петрушки. Можно добавить 200 г картофеля.

Рецепт мошубиринч (супа мясного с машем и рисом):

Мясо нарезать небольшими кусочками, лук очистить и тонко нарезать колечками. Морковь нарезать кубиками. Маш и рис перебрать и промыть холодной водой.

Обжарить мясо на растительном масле в казане или сковороде до румяной корочки. Добавить лук и прожарить еще 5 минут. Добавить морковь и жарить 7-10 минут.

Обжаренные мясо с овощами залить водой (если жарилось в сковороде, то сначала все переложить в кастрюлю), довести до кипения, добавить маш и варить около 30 минут на слабом огне. После чего добавить рис и очищенный, нарезанный мелкими кубиками картофель. Варить до готовности - около 30 минут. За 10 минут до приготовления добавить по вкусу специй и посолить.

Готовый суп с машем и рисом - мошубиринч - разлить по суповым чашкам (кисэ) или тарелкам, посыпать сверху измельченной зеленью и подать к столу.

Рецепты других первых блюд таджикской кухни:

• Шурбои зирбон (суп мясной с поджаркой). Рецепт

• Дулмашурбо (суп фаршированным сладким перцем). Рецепт

• Лубиёшурбо (суп мясной с фасолью). Рецепт

• Карамшурбо (суп со свежей капустой). Рецепт 

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями: