Хурда (суп постный с овощами и рисом). Рецепт

Рецепт Хурда - супа постного с овощами и рисом из узбекской кухни.

Ингредиенты:

2 репы (шалгам), 2 моркови, 2 картофелины, 2 луковицы, 1 стакан риса (или рисовой сечки), 2 столовые ложки растительного масла, зелень укропа, петрушки или кинзы, перец молотый, соль.

Рецепт Хурда – супа постного с овощами и рисом:

Репу и морковь очистить, промыть и нарезать небольшими кубиками. Лук очистить и нарезать колечками. Рис промыть несколько раз в холодной воде.

В кастрюлю с водой выложить репу и морковь. И поставить вариться на огонь. Лук слегка спассировать на масле и добавить в суп. Варить около 40 минут.

Картофель очистить, промыть и нарезать кубиками.

Через 40 минут выложить в суп рис, добавить картофель и варить до готовности. В самом конце суп поперчить молотым красным или черным перцем и посолить.

Готовый суп разлить по суповым чашкам или тарелкам, посыпать измельченной зеленью и подать к столу. Можно заправить суп кислым молоком (1-2 столовые ложки на порцию).

Рецепты других первых блюд узбекской кухни:

• Ковурма шурпа (суп с мясной поджаркой). Рецепт

• Помидор шурпа (суп с помидорами). Рецепт

• Мошова (мясной суп с машем). Рецепт

• Угра чучвара (суп с лапшой, пельменями и фрикадельками). Рецепт 

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями: