Лепешки таджикские «Оби нон». Рецепт

Рецепт лепешек «Оби нон» из таджикской кухни.

Ингредиенты:

2 кг пшеничной муки, дрожжи или закваска, 1 столовая ложка соли, 2 столовых ложки кунжута, 1 столовая ложка растительного масла (для смазки при разделке теста).

Рецепт лепешек таджикских «Оби нон»:

Приготовить простое дрожжевое тесто, лучше опарным способом: в теплой воде развести дрожжи, добавить немного сахара и муки. Перемешать и оставить на 2-2,5 часа. После добавить остальную муку, соль и замесить тесто.

После брожения тесто разделить на части весом от 300 до 500 г. Куски теста скатать в шарики, из которых сформовать лепешки с утолщенными краями.

Лепешки посыпать кунжутом, смазать кислым молоком или водой.

Выпекаются лепешки в тануре, но можно запечь их в духовке.

Рецепты других мучных изделий таджикской кухни:

• Лепешки «Фатыр». Рецепт

• Лепешки «Кулча». Рецепт

• Лагман «Вахш». Рецепт

• Лагман «Рохат». Рецепт 

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями: