Машкичири (каша из маша и риса). Рецепт
Рецепт машкичири – каши из маша и риса с мясом из узбекской кухни.
Ингредиенты:
300 г мяса, 3 луковицы, 300 г риса, 300 г маша, 300 г моркови, 100 г растительного масла, специи, соль.
Рецепт машкичири – каши из риса и маша:
Мясо нарезать кусочками. Лук очистить и нарезать колечками. Морковь очистить и нарезать соломкой или кубиками.
В чугунном котле (казане) или сковороде нагреть масло. Выложить мясо и обжарить до румяной корочки. Добавить лук и морковь и все хорошенько обжарить.
Маш перебрать и промыть. Жареное мясо с луком и морковью залить водой (если жарилось в сковороде, то переложить все в кастрюлю), довести до кипения и добавить маш. Варить на среднем огне, пока оболочка маша не начнет трескаться.
Рис промыть в холодной воде и добавить в кашу. Посолить и варить, часто помешивая на небольшом огне до тех пор пока не выпарится и не впитается вся вода (маш и рис должны развариться).
Готовую кашу машкичири снять с огня, накрыть плотно крышкой и держать около 10 минут.
Выложить кашу на большое блюдо, посыпать мелко нашинкованным репчатым луком (или измельченной зеленью - зеленым луком, укропом, петрушкой) и молотым черным перцем и подать к столу.
Рецепты других вторых блюд узбекской кухни:
Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями:
Лучшие рецепты:
Реклама
