Ошкавак самса (самса с тыквой). Рецепт
Рецепт пирожков (самсы) с тыквой из узбекской кухни.
Ингредиенты:
500 г муки, 800 г тыквы, 4 луковицы, 25 г дрожжей, 1 стакан воды, 2 столовые ложки растительного масла или жира, 0,5 стакана кислого молока, перец черный молотый, 0,5 чайной ложки соли.
Рецепт ошкавак самсы:
В стакане теплой воды развести дрожжи и соль. Вылить в чашку и постепенно всыпать муку. Замесить тесто, накрыть салфеткой и оставить в теплом месте на 20-25 минут. После тесто разделить на небольшие шарики. Шарики обсыпать мукой и раскатать в лепешки толщиной примерно в 1 мм.
Тыкву очистить и натереть на терке. Лук очистить и нарезать. Обжарить на сковороде в масле лук, потом добавить отжатую от сока тыкву и еще немного прожарить. Поперчить, посолить и немного охладить.
Готовую начинку из тыквы выложить на лепешки из теста. Слепить треугольные пирожки - самсу.
Смазать маслом противень и выложить самсу на противень – швом вниз. Смазать сверху кислым молоком и запекать до готовности в духовке.
Рецепты других мучных изделий узбекской кухни:
• Кузы корин сомса (пирожки со сморчками). Рецепт
• Яглык кульча (лепешки сдобные). Рецепт
Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями:
Лучшие рецепты:
Реклама
