Плов туграма. Рецепт
Рецепт плова раздельного из таджикской кухни.
Ингредиенты:
800 г мяса (мякоти), 300 г жира, 1 кг риса, 600 г моркови, 500 г лука репчатого, зелень лук и другая зелень, специи, соль.
Рецепт плова туграма:
Рис перебрать, промыть несколько раз и замочить в подсоленной воде.
Мясо нарезать на крупные куски. Морковь очистить, но не резать. Лук очистить и нарезать.
Мясо и морковь отварить до готовности (за 10 минут до готовности добавить специи и соль), а после извлечь и нарезать – мясо кусочками, морковь соломкой.
В чугунном котле растопить жир, добавить лук и обжарить. Добавить по вкусу специй, посолить. Выложить рис, разровнять, аккуратно залить бульон, в котором варились мясо и морковь. Довести до кипения и варить до готовности риса на малом огне.
Готовые рис с луком выложить на большое блюдо. Сверху выложить морковь, потом мясо. Поверх всего посыпать измельченным зеленым луком и зеленью.
Подавать плов тургама к столу вместе с салатами из свежих или соленых овощей.
Рецепты других вторых блюд таджикской кухни:
• Плов с фрикадельками. Рецепт
• Кабоб – Чормахз «Лола». Рецепт
Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями:
Лучшие рецепты:
Реклама
