Шашлык любительский. Рецепт

Рецепт шашлыка любительского - сихкабоби дасти – из таджикской кухни.

Ингредиенты:

1 кг баранины, 150 г курдючного сала, 200 г репчатого лука, 400 г помидоров (небольших), 1 лимон, зелень, специи, соль.

Рецепт шашлыка любительского:

Мякоть баранины нарезать ровными прямоугольными кусочками (весом в 30-40 г), смешать с нарезанным ломтиками курдючным салом, добавить очищенный и нарезанный репчатый лук, специи и соль. Полить свежеотжатым лимонным соком, слегка перемешать. Оставить мариноваться на 2,5-3 часа в прохладном месте.

Маринованное мясо нанизать на шпажки, перемежая его ломтиками сала. Обжарить шашлык на раскаленных углях (важно следить, чтобы не загорелись пламенем, иначе их гасят брызгами воды), постоянно переворачивая шпажки.

Вместе с мясом запекаются отдельно нанизанные на шпажки свежие помидоры.

Готовый шашлык вместе с помидорами выложить на большое блюдо (без шпажек), полить лимонным соком и посыпать измельченной зеленью. К шашлыку подать овощные салаты и томатный сок.

Рецепты других вторых блюд таджикской кухни:

• Шашлык по-таджикски. Рецепт

• Постдунба плов. Рецепт

• Плов угро. Рецепт

• Плов с дулмой. Рецепт 

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями: