Шашлык в казане. Рецепт
Рецепт шашлыка в казане из таджикской кухни.
Ингредиенты:
1 кг мяса, 100 г курдючного сала, 2 столовые ложки винного уксуса, 200 г репчатого лука, зелень специи, соль.
Рецепт шашлыка в казане:
Мясо баранины без костей нарезать небольшими кусочками (по 20-30 г), посыпать солью, перцем и другими специями по вкусу, залить винным уксусом и оставить мариноваться на 1,5-2 часа в прохладном месте.
Курдючное сало нарезать кубиками. Лук очистить, и нарезать тонкими колечками. Полить лук винным уксусом, разведенным в небольшом количестве воды. Зелень промыть и измельчить.
В чугунный котел (казан) добавить немного масла, поставить на огонь. Добавить курдючное сало и слегка обжарить. Добавить мясо, накрыть крышкой и жарить на маленьком огне – 25-35 минут.
(При жарке можно добавить и несколько нарезанных дольками помидоров.)
Готовый шашлык выложить на блюдо, посыпать репчатым луком и измельченной зеленью.
Рецепты других вторых блюд таджикской кухни:
Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями:
Лучшие рецепты:
Реклама
