Шавла (каша рисовая с мясом). Рецепт

Рецепт шавлы - рисовой каши с мясом из таджикской кухни.

Ингредиенты:

400 г мяса, 60 г топленого сала, жира или растительного масла, 300 г риса, 200 г репчатого лука, 200 г моркови, 150 г помидоров (или томата-пюре), перец черный молотый, соль, зелень укропа или петрушки.

Рецепт каши рисовой с мясом – шавлы:

Мясо нарезать небольшими кусочками. Лук очистить, промыть и нарезать кольцами. Помидоры нарезать дольками, морковь очистить и нарезать маленькими кубиками. Рис промыть несколько раз в холодной воде и замочить на 15-20 минут.

Поставить на огонь глубокую сковороду, добавить топленый жир или масло и нагреть. Добавить мясо и обжарить его до румяной корочки. Добавить лук и хорошенько обжарить. Добавить помидоры или томат-пюре, перемешать и еще раз все хорошенько обжарить. В самом конце добавить морковь, специи и соль и еще немного прожарить.

Добавить рис, налить воды и варить на большом огне до загустения. После чего плотно накрыть сковороду крышкой и на малом огне томить до полного приготовления.

Готовую рисовую кашу с мясом перемешать и разложить на тарелки, сверху посыпать измельченной зеленью.

Рецепты других вторых блюд таджикской кухни:

• Кабоби дамхурда (мясо в собственном соку). Рецепт

• Плов с изюмом - палави мавиздор. Рецепт

• Люля-кебаб (жареные мясные колбаски). Рецепт

• Кабоб «Памир» (мясо, тушенное по-памирски). Рецепт 

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями: