Курбан шурпа (суп с мясом, печенью и рисом). Рецепт
Рецепт курбан шурпы - супа с мясом, печенью и рисом из узбекской кухни.
Ингредиенты:
300 г баранины, 200 г печени говяжьей, 0,5 стакана риса, 2 яйца, 2 помидора, 1 луковица, 0,5 стакана растительного масла, 1 чайная ложка молотой паприки, 3 листа мяты, зелень, перец, соль.
Рецепт курбан шурпы:
Баранину и печень нарезать на несколько крупных кусков, залить водой и отварить. Когда мясо сварится, извлечь его, нарезать небольшими кусочками и вернуть обратно в бульон. Насыпать рис и варить.
Помидоры очистить от кожицы (для этого их следует обдать крутым кипятком), нарезать дольками. Лук очистить и нарезать. Обжарить лук в масле, добавить помидоры и еще раз хорошо обжарить.
Полученную заправку добавить в суп, добавить паприку, перец и соль по вкусу и варить до готовности – примерно 25 минут.
В готовый горячий суп влить тонкой струйкой заранее взбитые яйца, постоянно при этом помешивая.
Шурпу разлить по суповым чашкам и посыпать измельченной зеленью укропа, петрушки и мяты.
Рецепты других первых блюд узбекской кухни:
Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями:
Лучшие рецепты:
Реклама
